Chás para tardes frias!

Estava eu, sentada, aqui na frente dessa máquina fria, quando me lembrei que tenho um chá delicioso de Jasmim a minha espera dentro do meu armário da cozinha!! Então fui até lá, preparei o chá e estou aqui esperando ele esfriar um pouquinho e sentindo esse perfume delicioso que ele tem….Decidi então escrever um pouco sobre chás!!

Na verdade isso serve tb para matar minha curiosidade, já que sou uma consumidora e que faço bastante propaganda dos beneficios… resolvi me aprofundar e usar esse espaço pra “guardar” as minhas novas descobertas!

Chá ou Infusão?

Por incrível que pareça, muita gente ainda não tomou chá de verdade. O chazinho de camomila ou erva-doce em saquinho trata-se de uma infusão. “Existem chás saborosos de saquinho, mas é bom abrir e ver se estão todos com coloração e tamanho parecidos, ou, por exemplo, se têm flores de camomila. Por isso, nada como ter o contato com o chá”, alerta Sauressig também representante da marca Tee Gschwendner no Brasil, que utiliza apenas ervas de produção orgânica. O papel dos saquinhos também é orgânico, pois não recebem cloro para ficarem brancos.

O chá é uma bebida proveniente das folhas e dos botões da Camellia sinensis, de origem chinesa . Essas folhas passam por três processos principais de fermentação: verde, oolongo ou preto. Quando ela é baixa, trata-se de um verde: rico em antioxidantes e vitamina C e produzido principalmente no Japão e China.

Na fermentação oolongo (entre o chá verde e preto), a oxidação não é completa, por isso as folhas não ficam verdes nem pretas. Geralmente, a infusão dura entre dois a quatro minutos e a água deve estar recém-fervida. Já o tipo preto, fabricado principalmente na África, Indonésia, China e Sri Lanka, passa por uma fase ainda mais longa de fermentação.

Harmonização

Assim como os vinhos e a cachaça, os chás podem ser combinados com salgados e doces. Cristina Piereck, gerente operacional do restaurante Nakombi e estudiosa do assunto, aplica alguns conceitos de harmonização no restaurante. “Quando se tratam de pratos mais gordurosos ou com frituras, indico um chá preto por ser mais intenso e forte, até combinado com especiarias, para atenuar a gordura. Receitas com cogumelos que recebem shoyo ou sabores mais adocicados, ficam muito bem com um verde ou preto harmonizado com gengibre, canela ou cardamono. Peixes ou sushis com wasabi ou shoyo são combinados com chás a base de frutas”, explica.

Já Sauressig indica a bebida gelada ou quente para um churrasco. “Neste caso é bom acompanhá-lo com um chá encorpado (preto). Para queijos, a especialista recomenda um bom preto ou oolong que auxilia na digestão. E por fim, no famoso chá da tarde, o melhor mesmo é o chá preto que combina com tudo. Mas caso tenha um bolo de morango, vale um chá verde ou preto aromatizado com a fruta, enfim, tudo para tornar o lanche da tarde ainda mais saboroso.

MAis informações : http://cybercook.uol.com.br/

E Tb vale deixar aqui um relato: Pra quem sofre de tpm, um bom cházinho quente de camomila ou capim cidrão fazem milagre!! E Enquanto toma o cházinho aproveita pra fazer um escalda pés!! SAbe o que é????

ESCALDA PÉS – nada mais é , do que encher uma bacia com agua bem quentinha , podendo colocar outros ingredientes para encrementar (EX: alecrim,alfazema,sal marinho) Ai vai do gosto de cada um!

Essa água quente ,vai receber seus pés, e vc logo vai perceber como essa simples e antiga receita ajuda a relaxar e esquentar os pés!! Isso alivia stress e tpm! MARAVILHOSO!!! Só não pode esquecer de que isso tem que ser feito antes de dormir! Assim vc coloca uma meia bem quentinha e vai pra cama sonhar com os anjos!!

EXPERIMENTE!!